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食以安为先

2020-02-15 07:42:57来源:励志吧0次阅读

食以安为先,夏季如何做好饮食安全保护肠胃?

闷热的夏季,在厨房做菜很是辛苦。尤其是旺火炒菜每次都能流汗。因此建议,尝试多做一些凉拌菜。

比如:洋葱黑木耳,放点香菜和碎蒜,又比如拌黄瓜条,放点姜蒜;还有拌腐竹、拌海带、拌海蜇、拌芹菜花生等这类拌菜,营养又健康,少油少盐也能少糖。

夏季吃凉拌菜现做现吃

夏季吃些凉拌菜,既方便做又很开胃。但是凉拌菜建议现做现吃更健康安全。因为凉拌蔬菜在室温下放一段时间后,其中的硝酸盐易为亚硝酸盐,进而转变成具有致癌作用的亚硝胺。

另外凉拌菜少不了醋和姜、蒜这三样。醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效。

不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入。

姜和蒜也是主要的调味品,一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味,有祛寒的功能。

蒜则有杀菌的作用,生拌菜不可缺少。

还可在凉拌菜里加入坚果是提升拌菜营养的一个好办法。在一些凉拌菜里放入杏仁、核桃、花生、松子等,提高了菜中所含的矿物质。这个方法比直接吃坚果要方便。很多人让她单独吃坚果,他会不记得吃。

坚果中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和植物固醇,有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”

三、不同剩菜 分开装盒

不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

四、炒菜油 买小瓶 防止氧化

本文相关词条概念解析:

凉拌菜

凉拌菜制法是将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

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