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吃生姜要注意的禁忌是什么?如何健康的吃生姜?[图]

2019-12-04 13:47:07来源:励志吧0次阅读

生姜是生活中很常见的营养食物,适当吃生姜可以为健康带来不少的好处,但是吃生姜也有许多禁忌要注意,那么吃生姜要注意的禁忌是什么?如何健康的吃生姜?吃生姜的禁忌事项有很多,下面就来详细了解如何健康的吃生姜,以及其他需要注意的事项吧。

1、吃生姜的常见禁忌

1、哪些人不宜吃

凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

2、姜糖水

从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不

能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。

服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

3、并非多多益善

夏季天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

4、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

5、不要吃腐烂生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

因此,用生姜防治疾病,了解以上吃生姜禁忌才能更好利用。

2、挑选生姜的技巧

1.看表面

优质姜的表面不用太干净,也可能带点土,表面比较平整。

2.看手感

优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。

3.闻味道

劣质的姜闻起来带有硫磺味,不可以购买。

4.嫩姜和老姜的区别

嫩姜:

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。

老姜:

老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜,这也是为什么说“姜还是老的辣”。

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